とある会で、春の野草を食べて来ました！春と言えば、「たんぽぽ」。今回はたんぽぽについて書きたいと思います。

たんぽぽの葉っぱを、よく洗って天ぷらにしていただきました!サクッサクの衣に包まれたたんぽぽの葉っぱは、ほのかな香りで最高に美味です！

たんぽぽは、薬膳でよく使われます。蒲公英(ほこうえい)といいます。春の柔らかい葉は、生でサラダでも食べられるそうです。根っこは、タンポポコーヒーに。自然食品のお店等で販売さているのを見たことがある人もいるのでは？乾煎りして、ミルサーにかけてコーヒーのようにドリップすると…真っ黒に…！ノンカフェのため妊婦さんに良いと言われています。根っこは、インターネットで販売されています。(道端は、農薬や除草剤などかかっていますので、ご注意ください…)

花も食べられます。つまり全て食べられる万能野草です！

薬膳の分類では、「清熱解毒類」です。体内の熱がたまると、喉の腫れ、にきび、吹き出物、痒み、化膿などの症状がでます。その熱を出してくれます。また、高熱、動物に噛まれた際の中毒症状、食中毒などを解毒してくれます。

春の万能野草、たんぽぽを試してみてはいかがでしょうか?