業務スーパーへ行くとたくさんの、海外の食材と出会うことが出来ます。

その中でも、中国の食材には、薬膳料理で簡単に使えるものがあります。そのような食材を見つけるとなんだか嬉しくなります。普通のスーパーマーケットでは、なかなか出会えないからです。

今回は、ハスの実をご紹介します。

【乾燥ハスの実】50㌘　約400円

蓮の花を見たことがありますか？

池で、初夏に可憐に咲いています。仏教では、極楽浄土に咲くと言われ、なんとも神秘的です！

花が咲き終わると、花びらが落ち、花托(かたく)という中心部に、ぶつぶつと蜂の巣のようになっていて、その中に蓮の実があります。まさに生命のパワーです！これが、もっと固くなると種ですね。そして、水の中には、れんこんがすくすく育っているのですね。

蓮の実の皮と芯を除いて乾燥したものが蓮子(れんし)になります。煮込み、炒め物、スープ、炊き込みご飯、お粥、デザート、煎じてお茶など、様々楽しむことが出来ます。

薬膳での素材分類では、収渋類(しゅうじゅうるい)といいます。体の老化で引き締める力が弱まります。(尿漏れ、頻尿や下痢、涙やよだれ)他に多汗や動悸、慢性の咳、子供の場合、夜尿など…これらを改善する働きがあります。

使い方は簡単！お湯に入れて15〜20分茹でて柔らかくしてから色々な料理に利用できます。

栗のような、ほっくりした味わいです。

ぜひ、試してみてください。