海老が好きな方は、多いのではないでしょうか。エビフライ、海老の天ぷら、エビピラフ、お寿司等、お馴染みのメニューばかりです。

　海老アレルギーの方もいらっしゃるので、その方は注意が必要です。私は、一時期、海老を食べると顎の辺りが、痒くなったり、発疹の様な物が出たので、食べない時がありましたが、また食べられるようになりました。体調にも、よるのではないでしょうか。

　海老は、薬膳で、補益類（助陽類）です。陽気を補ってくれます。特に腎の陽虚に効果があり、腰足の冷え、むくみ、頻尿、下痢や性機能低下に効果があります。その他に、胃痛、食欲不振、母乳分泌不足にも良いです。

　殻に含まれるキトサン、タウリンには、血中コレステロール値の上昇を抑えます。殻の入ったスープなど、一緒に摂れると良いでしょう。赤色の色素アスタキサンチンには、抗酸化作用がありますので、美肌効果、疲労改善などの効果が期待できます。

　海老と食べ合わせが悪いものに、レモンなどのビタミンCがあります。また、鶏肉や豚肉と一緒に用いないなどありますので、ご注意ください。