ひまわりの種は、皆さんお好きでしょうか?業務スーパーでは売っていて、とてもお安いです!殻は剥いてあります。私は、ヨーグルトにかけていただきました。クセがなく歯ごたえ良く、美味しいです。サラダにかけたり、手作りクッキーにいれてもGoodですね！！

　薬膳では、向日葵子と書きます。分類では、滋陰類（じいんるい）に当てはまります。陰液（血や津液、全身の水分）を滋養します。めまい、不眠、耳鳴り、食欲不振によいです。精神安定、老化防止にも効果があります。

ただし、摂りすぎは、血栓、ガンの恐れがありますので注意してください。

向日葵の種の殻も中国では向日葵殻として薬膳で使われているそうです。

向日葵の種といえば、ひまわり油ですね！熱に強く揚げ物にいいそうです。

夏にきれいに咲く花ひまわり…。種で薬膳ライブを試してみるのはいかがでしょうか。