韮(にら)は、お好きですか？近頃 スーパーマーケットに行くとニラが1束 100円くらいで売っていることをがよくあります。

　 ニラの旬は5月ぐらいだそうです。 今の時期 、シャキッとしている ニラがとっても美味しいですよね！！ 餃子に入れたり、 私は味噌炒めにしてご飯にのせて食べるのが大好きです。 炒めるとかさが減り 1束 ぺろりと食べてしまいます ！！茎の部分も栄養タップリなので食べますよ～。

　茹でて 和え物にしても美味しいですよね？ お味噌汁に入れると香りもよく とても美味しいです。

　 ニラは薬膳でも使用します。 温裏類(おんりるい)の分類です。温裏類は内臓を温めて冷えの症状を改善するものです。 体が冷えた時に体の陽気が弱くなり、そうすると体を温める働きが低下します。 例えば、 頭部、 腹部、足腰の冷えや 痛み、 生理痛、 下痢などの症状があります。 こういった時に 温裏類の食材を使います。

ニラは体を温め 、解毒する働きもあります。また、鼻血、 血尿、 不正出血などの時にも効果があります。 そして、食欲不振、 疲れている時に疲労回復や 食欲増進の効果もあります。 嘔吐やゲップの時にニラ汁を飲むといいそうです。ただ 子供には控えめにしてください。

　また、香りの成分に、 アリシン が入っています。アリシンは ビタミン B 1の吸収を高めるため ビタミン B 1が豊富な豚肉や レバー 、胚芽米などと一緒に摂ると効果的です。 アリシンには抗酸化作用もあります。 その他 ビタミン A、B 群、 タンパク質、 カルシウム、 鉄分 など 栄養成分がとても豊富です 。なので「医者いらず」の食材と言われています 。皆さんもぜひ ニラで体の冷えを取って食欲増進、 梅雨の季節を乗り越えてはいかがでしょうか 。