最近、オリーブオイルの価格高騰で2倍の価格になっているため、普段使う油は、ごま油にしようか考え中です。リノール酸やオレイン酸が豊富に含まれています。悪玉コレステロールを低下する働きがあります。また、大腸を潤し、便通を改善する働きもあります。
そして、使うときは、なるべく風味づけの様に、加熱しないようにする方が良いです。
薬膳の働きで、白ごま黒ごまで少し異なります。両方 滋陰類なので、血や津液を補います。
黒ごまは、黒なので…腎に効果があり、耳鳴り、頭痛、めまい、ほてり、白髪、疲労に効果があります。
白ごまは、肺に効果があり、痰を改善し、気の巡りを良くします。頭痛、めまい、皮膚の乾燥に良いです。
リノール酸は、酸化しやすいため、新鮮なものを使いましょう。また、殻が硬いため擂って使いましょう。
体調に合わせて、白ごま黒ごまを使い分けると、日常が楽しくなるのではないでしょうか。