昨日、新鮮な捕れたての鰯を40匹位いただきました！新鮮なので、もちろんお刺身にして戴きました。脂がのっていて、とろける美味しさでした。新鮮なお刺身は格別です！

　次の日、鰯はだいぶ鮮度が落ちていました…。手開きにして、頭はつみれ汁の出汁に。中骨と尾は、骨せんべい。身は、つみれといわしハンバーグにしました。鰯のフルコースです！

　骨せんべいは、魚焼きグリルで簡単に出来ました。

　もっと色々なお料理に出来たのかな…と思いましたが、鰯フルコースは、美味しかったです！

　鰯は、薬膳では補益類です。体質を増強し、疾病の抵抗能力を高めます。虚弱、息切れ、めまい、むくみ、動脈硬化、血栓予防に効果があります。

　但し、脂が多いため高脂血症では少量にすること。また、背中が青い魚は、薬膳では「発物」と言い、喘息や皮膚疾患を悪化する可能性があります。プリン体も多いため高尿酸血症の方も控え目にしましょう。

　また、脳を活性化させる不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。記憶力や頭の回転に効果が期待できます。

　これから秋は脂が乗るイワシ。健康のためにぜひいただきましょう!!