毎週1回、セット売りの野菜が届きます。旬の野菜が来るので楽しみです。

　今日届いた中に、落花生が入っていました。落花生は、秋が旬です。生なので茹でて食べてくださいと書いてありました。

　私は、落花生を食べない家庭で育ちました。時々、ピーナッツクリームを食べる程度…。初めての落花生調理です！！

　茹で方は簡単。塩ゆで30分〜40分でした。いただいてみると…美味しい！塩味がからの中まで染みて、ホクホクみずみずしい！！

　落花生は、土の中になる豆です。地上で花が咲き、それが地下に潜って豆になる何とも不思議な植物です。落花生は不飽和脂肪酸が多く、動脈硬化、高血圧、老化予防、浮腫など様々な効果があります。

　薬膳では、養血類で血を補充してくれます。つまり、貧血に良い！その他に、めまい、心悸、不眠、鼻血、不正出血、咳、食欲不振、便秘など、また、母乳分泌不足にも良いとされています。まさに、女性の味方ですね。

　生の落花生は、スーパーマーケットではみかけませんね。カビが生えやすいため、もしあった場合は、直ぐに茹でましょう。

　秋の旬の食材、落花生、殻をむいてから調理も出来ますので、見かけた際はぜひお試しください！