夏野菜の定番の茄子！今日、味噌炒めでいただきました！！トロリとしていてご飯にも合います!美味しいです！

　茄子は薬膳では、なんと…理血類（りけつるい）です。血に関する病気を治療する食薬です。例えば、顔色が白い、めまい、不眠、手足の冷え、頭痛、生理痛、気の巡りが悪いなど、様々な不調があります。茄子は、血の流れ、循環を良くしてくれます!

そして、理血類の中の止血類に当てはまり、出血の症状を改善します。止血以外に黄疸、むくみ、食欲不振、胃腸のむくみに良いです。冷やす働きのある涼性なので、食べ過ぎには注意してくださいね。

　茄子の紫色は、アントシアニン色素です。コレステロール値を低下させたり、ガンや高血圧、脂質異常症などの生活習慣病を予防する可能性があります。

　皆様は、茄子のお料理で何が好きですか？

私は、炒めて麺つゆにして、そうめんといただくのが大好きです！

　茄子のグラタンも美味しいですね。

茄子をお料理するときは、切ったら水にさらしてアク抜きをしましょう。

　夏の最高の食材、茄子を食べて体調を整えましょう。