暑い日、梅雨の日に、おすすめの食材は、白いんげん豆=白扁豆(はくへんず)です。

　食欲不振、胃のはり、下痢、湿度の頭重感、吐き気、下痢に効果があります。

　海外では、缶詰で売られ、サラダ、煮込み、スープなど様々な料理に使われてます。

　日本では、白あんのイメージが強いかもしれません。

　乾物の場合は、水に一晩浸水して、水から煮てください。生豆には、毒があるので十分加熱してください!

　薬膳では、30分煎じてお茶として飲むことも出来ます。他の生薬とブレンドしても楽しいですね。

　栄養成分では、血中コレステロールを低下するスチグマステロールや、美白作用のあるチロシナーゼが含まれています。

　初夏にぴったりの白いんげん豆、ぜひお試しください！